免费会员
邮箱认证
点击图片查看原图
产地：鹭岛——世界珍稀鸟类黑脸琵鹭在中国大陆唯一繁殖地
食用方法：发制后食用
储存方法：常温、干燥、避光
【产品特点】
原料采捕于大连长山群岛小海域-鹭岛
采自大连海参原产地鹭岛小海域海参，这里是世界级濒危鸟类黑脸琵鹭，在中国大陆的唯一繁殖地。这里水质纯净、生物资源丰富，海参营养价值高。
特级标准，无盐工艺
现代冷风干燥技术加工而成，工时短工序少。并且整个加工过程什么都不添加包括盐，执行干海参行业特级标准。
1：20:涨发率
通过上品堂自主研发的模拟海水发制方法，自然地将干参中的细胞复原到原始鲜活状态，涨发率高达20倍以上。
【发制方法】
1.海参浸泡：将海参放入洁净无油的容器中，加入自来水，常温浸泡24小时（60头/斤以内的浸泡48小时）。
2.盐水浸泡：将海参捞出沿腹部通体剪开，放入洁净无油的容器中，加入7-8%的含盐自来水，在冷藏条件下，浸泡24小时。
3.洗盐浸泡：用自来水将浸泡海参盐水换掉，继续在冷藏条件下浸泡24小时。
4.一煮：将海参转入洁净无油的容器中，加入纯净水，水微沸状态水煮1小时20分（60头/斤以内2小时），用剪刀减去沙嘴，洗净，放入洁净无油的容器中，加入纯净水，在冷藏条件下泡发24小时。
5.二煮：将海参转入洁净无油的容器中，加入纯净水，在微沸状态下将海参煮透,软硬度达到一致为止（大约20分钟到60分钟，此过程可根据食用者自己的口感来控制时间）。将煮好的海参放入洁净无油的容器中，加入纯净水，在冷藏条件下泡发24小时。
6.完成：海参发制最好状态，即可食用（60头/斤以内的继续浸泡24小时）。
注：7%-8%盐水的配制：7-8克食用盐放入100毫升水中，摇匀溶解。根据泡海参水的量定加入使用盐的量。
注意事项：海参遇浊气、油污即化，发制过程中所有器皿、用具必须洁净无油。
